Тайна Дзен
  • Главная
  • Статьи
  • Культура питания как составляющая здорового образа жизни

За последние 3-4 тысячи лет человек сумел превратить процесс поглощения пищи в один из видов изощрённых и необузданных удовольствий. И сейчас, как подсчитали учёные, треть жизни он проводит во сне, треть за приёмом пищи, а ещё треть в офисе или на производстве, где зарабатывает деньги, которые можно потратить на еду. Неправильное питание стремительно разрушает тело человека — храм души, а заодно и развращает душу.

Культ еды в современном обществе

Культура питания как составляющая здорового образа жизни_1

Заезжий француз Пуркуа из чеховского рассказа пришёл в ужас при виде посетителей трактира, поедающих горы блинов, огромные порции балыка, сёмги, икры и другой снеди. Пуркуа пришёл к заключению, что Россия — страна обжор, по каким-то причинам ещё не погибшая от переедания. Почему же россияне, да и не только они, ведут такой порочный и губительный образ жизни? Как считают учёные, страх остаться без пищи чётко зафиксировался в генах человека. И именно это заставляет нас обжираться сверх всякой меры, когда выпадает счастливая возможность. Точно так же, как это делали дикари, когда им наконец удавалось убить крупного зверя.
Структура генов у человека очень жёсткая. Гены крепко держат в глубинах подсознания образ иллюзорного мира, в котором таится опасность голодной смерти. Поэтому, накрывая ломящиеся от закусок праздничные столы, мы на всякий случай едим впрок.
Как отметил датский писатель Ханс Шерфиг, обильный стол сократил срок жизни многим политическим деятелям, торговцам и профсоюзным вождям и свёл в могилу одного премьер-министра в критический момент истории. Подавившись блинами, умер и баснописец Крылов.
Вот и получается, что, как только человек садится за обеденный стол, он невольно переносится в виртуальный мир, где превалируют инстинкты первобытного племени. Эти «путешествия» обходятся человечеству очень дорого. В США сверхизбыточный вес имеют 40% граждан, а в России — 30%. Не говоря уже о том, что переедание является причиной очень многих болезней, ведущих к преждевременной смерти.
Чтобы избавиться от ожирения, люди садятся на диету.
И тогда пища начинает диктовать каждый шаг в жизни: когда есть, что и сколько. Человек, повернутый на здоровом питании, превращается в раба калорий.
Нужно сказать, что даже вкус пищи — понятие виртуальное и практически не зависит от качества продукта. Это удалось неопровержимо доказать группе британскихученых из Борнмутского университета. В качестве объекта исследователи выбрали стандартную грудку цыплёнка. Блюдо готовил один и тот же повар, но предлагали его в разных 10 заведениях. Причём для чистоты эксперимента цыплят брали не только из одной партии тушек, но и из одного курятника. Самых больших похвал блюдо удостоилось в первоклассном ресторане. Затем (по нисходящей) шли обычные рестораны, университетские и школьные столовые. Самый низкий рейтинг был присвоен цыпленку в военно-учебном лагере. Так что атмосфера трапезы имеет гораздо большее значение, чем качество пищи. Это стоит учитывать при оформлении интерьера кухни: он может компенсировать кулинарные огрехи хозяйки.

За плуг по воле богов

Учёные Калифорнийского университета пришли к выводу, что цивилизация начинается с момента дележа пищи. Именно в этой процедуре просматривается зародыш семьи, общества, государства.
Ещё задолго до появления сельского хозяйства, 10-12 тысяч лет назад, пещерный человек кормился охотой, ловлей рыбы и сбором ягод, орехов и меда в сезон. До свежего мяса было рукой подать: сотни миллионов крупных и мелких травоядных животных — оленей, косуль, буйволов, диких лошадей — передвигались громадными стадами по девственным землям, населённым всего несколькими миллионами наших предков. Группе крепких мужчин-охотников было проще и быстрее уложить буйвола, чем их жёнам и детям собрать равноценное количество ягод и фруктов. Один буйвол — больше тонны живого веса — утолял аппетит небольшого племени, его шкура разделывалась на примитивные накидки и покрывала, а жир поддерживал огонь. Так бы и жил человек, пользуясь дарами природы. Однако богам было угодно другое. Они дали людям семена пшеницы, ржи, многих овощей и повелели приносить их в дар Высшим силам. Пришлось людям выкорчевывать лес, пахать землю и выращивать хлеб, хотя куда проще было собирать корешки или охотиться. Люди стали вести осёдлый образ жизни, появились города, стали развиваться ремесла, торговля. Так пища определила прогресс человечества. И не только. Дефицит пищи, связанный с частыми неурожаями, закреплён в традициях практически всех религий мира. Так, христианская церковь призывает соблюдать посты. Всего их четыре. В дореволюционной России постились также каждую среду и пятницу. В общей сложности насчитывалось 200 полуголодных дней. А это уже другая крайность виртуального мира — голодание согласно церковной традиции.

Кратчайший путь «успеху»

Как отмечают психологи, семья распадается не когда Петя и Маша перестают спать вместе, а когда они начинают есть порознь. Культура питания или её отсутствие во многом и определяет уровень устойчивости семьи. Да и сам факт заключения брака зачастую зависит от умения женщины готовить пищу. Недаром говорят, что кратчайший путь к сердцу мужчины лежит через его желудок.
В повседневной жизни переход от одного обеденного стола к другому — эквивалент скачка от культуры к культуре даже внутри одной семьи. Скажем, одна из бабушек подаёт к жирному борщу сало с чесноком, а другая грохается в обморок при виде такой пищи. Одна подаёт компот во время еды, другая — кофе после. Одна жарит картофель с обрезками окорока на сале, а другая овощи с телятиной.
Что же касается застольных манер, то, как и любой набор сигналов, они составляют особый язык. Каждый ребёнок вынужден терпеть обряд посвящения в таинства застольных манер: не клади локти на стол, не разговаривай с набитым ртом и так далее и тому подобное. Сплошная магия. Приём пищи как исполнение физиологической потребности вышел из моды тысячи лет назад. Мы просто забыли, что это такое.
В итоге можно научиться говорить по-итальянски, но есть по-итальянски — никогда. В то же время, приехав в чужую страну, мы первым делом стараемся отведать блюда национальной кухни. Именно с неё начинается знакомство с чужой культурой и традициями.
Как правило, завтрак не играет в жизни человека особой роли. Многие люди утром вообще не едят или ограничиваются чашечкой кофе.
А вот обед — это время общения, трапеза, за которой можно отдохнуть или устроить деловую встречу. Это «непроизводительное» время столь необходимо людям, что многие предприятия оплачивают 60 обеденных минут как рабочее время, другие дают своим служащим ресторанные талоны или содержат ведомственные столовые. В средиземноморских странах в обеденное время закрываются все офисы, магазины и люди отправляются на пару часов в объятия Морфея.
Что же касается ужина, то большая часть греческой философии, лучшие афоризмы и основы христианской религии родились во время застольных вечерних разговоров. Зачастую во время них решаются судьбы государств и целых народов.

Колючки с витаминами

Ни одно живое существо на Земле не питается так разнообразно, как человек. Из-за такого разнообразия он и стал человеком.
Правда, в стремлении к разнообразию своего рациона люди доходят до абсурда. Древнеримский полководец Луций Лициний Лукулл любил лакомиться рагу из ласточкиных язычков, для чего приходилось ловить этих птиц тысячами. А знать Древнего Китая угощалась мозгом привязанной к столу живой обезьяны, у которой была отпилена верхняя часть черепа.
Мотивы наших гастрономических действий диктуются физиологической природой человека, преследующей свои собственные цели.
Одна из них — укрепление нашего организма, и люди выбирают, сами не зная почему, соответствующие продукты питания. Свёкла укрепляет печень, капуста полезна для нервов, а морковь улучшает состав крови. Вкусовые ощущения не имеют в данном случае никакого значения. Огурцы и салат безвкусны, но мы едим их с удовольствием только потому, что они содержат массу нужных нам витаминов. Чеснок издаёт резкий и противный запах, но люди употребляют его, так как он укрепляет иммунитет. Они ели бы и верблюжью колючку, если бы в ней было много витаминов. В виртуальном мире и колючка может стать деликатесом. Так же как и крысы, лягушки или змеи для разных народов. А раз так, то, погрузившись в виртуальный мир, можно жевать что угодно и получать при этом огромное удовольствие. Именно из этого исходили специалисты японского Цукубского университета. Они изобрели устройство, которое создаёт у человека полную иллюзию приёма пищи, когда он на самом деле ничего не поглощает. Прибор копирует свойства различных продуктов: вкус, сопротивление на зубах, хруст во рту и т.д.
Чтобы насытиться виртуальной едой, нужно пожевать помещённый в мягкую оболочку сенсор прибора. Если аппарат настроен на крекеры, оболочка приобретает силу сопротивления сухого печенья, издаёт хрустящие звуки и выделяет крекерный вкус. В «конфетном» режиме её свойства совершенно иные, такие как у самых обыкновенных сливочных тянучек. Кстати, чтобы лучше слышать хруст за ушами, аппарат снабжён наушниками.
Учёные считают, что сенсор с удовольствием будут жевать страдающие булимией, а также те, кому по каким-либо причинам нельзя употреблять некоторые продукты, но очень хочется.
Последним штрихом станет добавление микропульверизатора, который будет доставлять соответствующие запахи до носа.

Журнал: Советы Оракула №3, март 2021 года
Рубрика: Кулинарные хитрости
Автор: Галина Добровольская, Владимир Ростовцев

Метки: подсознание, душа, Советы Оракула, еда, питание, обжорство

Telegram-канал Тайна Дзен

Астрологический сайт Тайна Дзен — гороскопы, Зодиак, магия, непознанное, мистика