Тайна Дзен

Нет праздника в России, который проходил бы так же бурно и весело, как Масленица. Ведь потом долгих семь недель нельзя будет веселиться, плясать и смеяться, очищаясь от грехов мирских. Народ и по сей день верит, что, если хорошенько не отвести душу в этот период, потом целый год придётся жить в тягостной печали. Ну а как на Масленицу отвести душу? Конечно, всласть вкусив масленичных блинов, что издревле символизируют Солнце.

Заклинание масленичных блинов

Блины на Масленицу с заговором_1

Так вот о блинах. Угощались ли вы на Масленицу настоящими масленичными блинами? Думаю, что большинство их и не едало. Ведь печь такие блины следует не просто так, а со специальным масленичным наговором. Впрочем, все остальные ингредиенты вполне обычные. Берём литр молока и тонкой струйкой выливаем в большую кастрюлю.

«Молоко-молоко, как снега бело, от земли силу взяло, не лейся за край, детишкам силу отдай».

Теперь туда же разбиваем два яйца.

«Солнышко-Солнышко, из-за тучек выходи, нам дорожку освети».

Добавляем щепотку соли.

«Солюшка-соль, без тебя недосол, для работы дай живот, для веселья дай народ».

Затем кладём ⅓ стакана сахара.

«Сахарок сладок, будет в доме порядок!»

Добавляем 1 ст. ложку растительного масла.

«Жирно, не пусто, будет тесто густо».

Всё нужно перемешать вручную (никакого миксера!) и постепенно всыпать примерно 1-1, 5 стакана муки. Очень важно вымесить жидкое тесто именно вручную, посолонь (по часовой стрелке), и очень тщательно, а поэтому наговор повторяем три раза.

«Мука бела, тесту силу дала, блин подняла, румяный да сытный, круглый да сбит-ный, жирный да вкусный. Расти, пшеница, чтобы в муку превратиться, чтобы весна дружна, а зима ушла».

И наконец, выпекаем, не забывая соответствующий наговор:

«Маслена-маслена, блины дала, зиму забрала. Блин, пекись, с заботой, с добротой, а и нам дай добра, мамкам — детушек, парням — девушек, земле — солнышка, а мне, блиннице (блиннику), всего понемножечку…».

Масленица — время есть дрожжевые (традиционные) блины, тонкие молочные блинчики, рецепт которых (с наговором) мы вам и предложили, а также всевозможные оладушки и оладьи.
К блинам подают солёную рыбу или икру, мёд, орехи, сметану — всё, кроме мяса, поскольку эта неделя уже Мясопустная. Готовьте то, что подсказывает интуиция, придумайте наговоры самостоятельно. Помимо приведённого выше, проверенного несколькими сотнями лет деревенской практики, есть много других наговоров, которые буквально передаются генетически.
И тогда следующий календарный год будет таким, как надо: лето — тёплым, зима — снежной и ясной, урожай — обильным, а смена сезонов — ярко выраженной…

Рецепт масленичных блинов

Берём:
• молоко — 2, 5 стакана
• яйца — 3 шт.
• мука — 2 стакана
• растительное масло — 4 ст. ложки
• соль — ½ч. ложки
• сахар — ½ ст. ложки
• сода — ½ч. ложки
• лимонный сок или уксус для погашения соды
• вода (при необходимости разбавить тесто)

Количество соли и сахара может меняться в зависимости от того, сладкие или солёные блины нужны. Если любите сладенькие блинчики, то сахара можно положить 3 ст. ложки.

Способ приготовления:
1. В глубокую посуду наливаем молоко. В него вбиваем яйца, кладём соль и сахар.
2. Взбиваем все тщательно, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
3. В молочно-яичную смесь наливаем растительное масло. Так блины не будут приставать к сковороде.
4. Опять хорошо взбиваем, чтобы масло равномерно разошлось в тесте.
5. Теперь просеиваем муку в тесто. Просеивать обязательно! Вы же хотите, чтобы блинчики были мягкими и нежными?
6. Добавляем соду, гашенную лимонным соком (можно уксусом).
7. Терпеливо всё взбиваем, чтобы в тесте не было комков муки.
8. Тесто получается достаточно жидкое, чтобы можно было налить тонким слоем на сковороду. Если получится густовато, то разбавьте водой до нужной консистенции. Дайте тесту 20 минут постоять.
9. Перед выпечкой важно очень хорошо разогреть сковороду — 3-5 минут. Блины получаются тонкими с дырочками, если печь на чугунной сковороде с толстым дном. Если сковорода с антипригарным покрытием, можете не смазывать маслом.
10. Тесто наливайте половником, равномерно распределяя его по всей поверхности сковороды тонким слоем. Выпекайте блины на среднем огне. По желанию можно после выпечки смазывать каждый блинчик сливочным маслом.

Журнал: Советы Оракула №3, март 2021 года
Рубрика: Праздник месяца
Автор: Натали Ло Ян

Метки: символ, Солнце, Советы Оракула, заговор, блины, Масленица

Telegram-канал Тайна Дзен

Астрологический сайт Тайна Дзен — гороскопы, Зодиак, магия, непознанное, мистика