Тайна Дзен

Никто не застрахован от атеросклероза. Однако при стечении тех или иных обстоятельств шанс поражения сосудов может увеличиться или уменьшиться. Не секрет, что главное вредное обстоятельство — высокая концентрация «плохого» холестерина в крови. Бороться с этим можно разными способами, в том числе и специальной диетой.

Меню при холестерине

Диета против холестерина - самое хорошее средство_1

В середине XIX века специалисты выяснили, что состав еды влияет на процессы поражения сосудов атеросклерозом. Именно тогда немецкий учёный Рудольф Вирхов обнаружил на стенках сосудов атеросклеротические бляшки и вкраплённые в них кристаллы холестерина.
Когда же в крови оказывается много холестерина, это жироподобное вещество становится идеальным материалом для закупоривания кровеносных сосудов. И попадает оно к нам в организм, как правило, с жирной пищей. Хорошо, что в противовес ему существует полезный жир. Зная, в каких продуктах содержится вредный, а в каких полезный холестерин, мы защитим себя от атеросклероза и его последствий.

Для чего нужны жиры

Во-первых, жиры — главный источник энергии для организма, и отказываться от них полностью нельзя. Во-вторых, жиры контролируют аппетит человека, оберегают организм от переохлаждения и поддерживают работу нервной системы. К тому же эти вещества:
• защищают внутренние органы, создавая жировые прослойки вокруг них;
• участвуют в создании клеточных мембран, которые на 30% состоят из жиров;
• помогают усваивать жирорастворимые витамины А, D, E и K;
• участвуют в выработке и накоплении самых разных гормонов.

Не все жиры одинаково жирны

Эти вещества можно поделить на три группы:
1. Насыщенные жирные кислоты или жиры животного происхождения — строительный материал для клеток. Особенность их в том, что и при комнатной температуре они остаются твёрдыми. Как раз избыток этих жиров и приводит к лишнему весу, повышению уровня холестерина и некоторым видам рака и заболеваниям сердца.
Содержатся в мясе, масле, колбасе, молочных продуктах и яйцах.2. Ненасыщенные жирные кислоты, среди которых омега-6 и омега-3 жирные кислоты, защищают сосуды и сердце, подавляют «плохой» холестерин и повышают количество «хороших» липидов. Вот эти жиры не застывают даже в холодильнике. Однако они не вырабатываютсяются нашим организмом самостоятельно, поэтому должны обязательно поступать вместе с пищей.
Содержатся в растительной пище (например, в подсолнечном, оливковом, кукурузном масле) и в рыбе.
3. Трансжиры — самый вредный вид жира, он образуется при нагревании растительных жиров. Вот они очень хорошо застывают при комнатной температуре и потому повышают срок хранения продуктов. Они совершенно не нужны нашему организму, но в составе современных продуктов, особенно полуфабрикатов, их до 40%.
Содержатся в маргарине, заправках для блюд и салатов, жирных крекерах, чипсах.

Виноваты не только жиры

Возможно, это вас удивит, но уровень холестерина в крови повышают не только вредные жиры. Научно доказано, что степень атеросклероза прямо пропорциональна количеству потребляемого сахара. Так что тучность, сахарный диабет, инфаркт миокарда — это следствие увлечения углеводами. Быстрое всасывание углеводов приводит к резкому повышению уровня сахара в крови, провоцируя выработку инсулина. А инсулин усиливает синтез жиров, участвующих в процессах атеросклероза.
Однако есть углеводы (крахмал, клетчатка, пектиновые вещества), которые всасываются медленно. Такие правильные углеводы не только не повышают риск атеросклероза, но и благоприятно воздействуют на кишечную микрофлору, усиливают желчеотделение, выделение кишечником холестерина и других продуктов обмена.
Содержатся в хлебе грубого помола, крупах, овощах.

Правильный рацион

Главное — исключить и ограничить продукты, которые способствуют развитию атеросклероза, и обязательно добавить те, что обладают антисклеротическим действием.
Диету для снижения уровня холестерина следует соблюдать пожизненно. Безусловно, в обычной жизни нередки ситуации, когда в силу разных причин случается нарушать диету, а иногда просто хочется побаловать себя без всякого повода. Ничего страшного в этом нет. Серьёзного вреда здоровью однократное нарушение диеты не принесёт. Главное, чтобы это не превратилось в систему. И ещё: диета — важная, но не единственная составляющая в терапии атеросклероза. Наряду с правильно подобранным рационом питания очень важно ограничить курение, больше двигаться и не набирать лишний вес.

Так можно или нет?

Продукты питания

Рекомендуемые

Исключаемые

Хлеб и мучные изделия Хлеб грубого помола, с отрубями, крупы Изделия из сдобного теста, макароны
Мясо и птица Говядина, телятина, баранина, курица, индейка в отварном и запечённом виде Утка, гусь, свинина, печень, почки, мозги, колбасы, копчёности, консервы
Рыба Нежирные виды в отварном и запечённом виде. Блюда из морепродуктов Жирные виды, солёная и копчёная рыба, консервы, икра
Молочные продукты Обезжиренные молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него Солёный и жирный сыр, сливки, майонез, сметана и творог
Яйца Белки и изделия из них Желтки — не более трёх в неделю
Овощи, фрукты Не менее 400 г овощей, ягод и фруктов ежедневно, треть которых нужно есть в сыром виде Жареный и тушёный картофель, чипсы, фрукты в сиропе
Прочее Орехи, сухофрукты, натуральные соки и отвары Шоколад, кремовые изделия, мороженое, конфеты, крепкий чай, кофе и какао
Жиры Растительные масла Маргарин, сливочное масло и кулинарные жиры

Примерное меню

• 1-й завтрак: пудинг из нежирного творога или гречневая каша, чай.
• 2-й завтрак: свежее яблоко.
• Обед: суп перловый с овощами на растительном масле, мясные паровые биточки, тушёная морковь, компот.
• Полдник: отвар шиповника.
• Ужин: овощной салат с морской капустой и растительным маслом, рыба, запечённая под молочным соусом, отварной картофель, чай.
• Перед сном: стакан кефира.

Интересно

Японцы, по данным медицинской статистики, уверенно занимают первое место во всём мире среди долгожителей.
Спасает их от серьёзных болезней, в том числе инфарктов и инсультов, рыба. Ведь кухня жителей Страны восходящего Солнца состоит главным образом из рыбных и морепродуктов, которые японцы едят в основном в сыром виде.
А рыба, не прошедшая кулинарную обработку, богата омега-3 жирными кислотами — соединениями, защищающими сосуды от атеросклероза.

Журнал: Советы Оракула №3, март 2021 года
Рубрика: Секреты целителей
Автор: материал подготовила Александра Феклистова, диетолог

Метки: Советы Оракула, еда, холестерин, жир, вред, продукты, атеросклероз

Telegram-канал Тайна Дзен

Астрологический сайт Тайна Дзен — гороскопы, Зодиак, магия, непознанное, мистика